chef cortando pimientos Del Fuerte

chilorio vegetariano

Chilorio vegetariano

Ingredientes para 4 porciones

  • 300g
  • Proteína de soya
  • 100g
  • chorizo vegetariano
  • 1/2
  • cebolla blanca
  • 25g
  • Ajo
  • 2
  • Chiles pasilla sin semilla
  • 2
  • Cucharadas de Vinagre blanco
  • 15g
  • Orégano
  • 15g
  • Comino entero
  • 15g
  • Pimienta negra entera
  • 3
  • Piezas de chiles anchos sin semilla
  • 10g
  • Semillas de cilantro
  • 100ml
  • Salsa Taquera Del Fuerte
  • 1/2
  • Piña
  • 9
  • Piezas de tortillas de harina

Preparación

En una sartén ponga a tostar la pimienta, el comino, el orégano y las semillas de cilantro. Cuando éstas desprendan su olor, póngalas en la licuadora con la cebolla, el ajo, el vinagre y la salsa taquera Del Fuerte, licuee todo muy bien. En una cacerola cocine el chorizo vegetariano cortado en cuadritos, luego añada la proteína de soya y mézclelos, agregue la salsa y deje cocinar a fuego bajo hasta que la proteína esté suave y la salsa seque casi por completo, reserve. Corte la piña en cuadritos, rellene las tortillas con el chilorio tibio y córtelas en tres taquitos, atraviese cada taquito con un palillo y póngale un pedazo de piña, disponga los taquitos de chilorio en una bandeja, caliente en un horno a fuego suave y sirva inmediatamente.

Tips del Chef

Usar proteína de soya en lugar de carne da un toque especial y se ajusta a todos los gustos, sustituir carne y chorizo por productos vegetarianos es una alternativa muy saludable y reduce las grasas sin quitar sabor de este delicioso platillo

Sugerencias

Deja reposar el chilorio una noche en el refrigerador antes de usarlo. Bien tapado tiene hasta una semana de caducidad.

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