Costillas de cerdo asadas estilo barbacoa yucateca
Ingredientes para 4 porciones
- 800g
- Costillas de cerdo
- 100g
- Achiote en pasta
- 200ml
- Salsa Molcajeteada Del Fuerte
- 250ml
- Jugo de naranja
- 50g
- Genjibre fresco rallado
- 40g
- Comino
- 150ml
- Catsup
- 100ml
- Miel de agave o miel de abeja
- 50ml
- Salsa inglesa
- 1L
- Caldo de pollo
Preparación
En una cacerola caliente todos los ingredientes (menos las costillas) y lleve a hervor, cuando esto ocurra ponga a cocer las costillas a fuego medio por una hora y media, sáquelas y déjelas enfriar. Hierva la salsa hasta que espese y cuélela. Corte las costillas en frío del tamaño deseado, páselas por la salsa y cocínelas a la parrilla hasta que doren. Puede bañarlas de nuevo con la salsa o servirlas con la salsa aparte.
Tips del Chef
Para sabor extra, empanice las costillitas con maizena, fríalas y luego bañe de salsa ¡exquisito!
Sugerencias
Para una comida completa sirva sobre arroz blanco y acompañe con zanahoria glaseadas o elote.
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