Ensalada de Camarones, Jicama, Pepino y piña con Menta y Cilantro

Ingredientes para 4 porciones

1Kg
Camarones 25-30
250 gr
Jícama
250 gr
Pepino
250 gr
Piña
1/2
Manojo de Menta
1/2
Manojo de Cilantro
100 ml
Vinagre de arroz dulce (mirín)
50 ml
Aceite de ajonjolí
150 ml
Aceite vegetal
2
Chditas comino tostado y molido
200 ml
Salsa Mexicana Del Fuerte

Preparación

Corte la piña, la jicama y el pepino en cuadritos de igual tamaño. Mezcle en un recipiente estos vegetales más el cilantro y la menta picadita, sazone con el vinagre, la salsa mexicana Del Fuerte, los aceites, el comino, sal y pimienta. Deje reposar por una hora en el refrigerador antes de servir.

Tips del Chef

Para un sabor extra, marine tanto los camarones como la piña en una salsa BBQ o Teriyaki y cocínelos a la parrilla, déjelos enfriar y luego siga la receta.

Sugerencias

Esta ensalada es perfecta para días calientes. Sírvala en una copa de vidrio enfriada en el refrigerador y con trocitos de pan tostado. Esta ensalada ligera es ideal para regímenes controlados por su alto contenido de fibra y proteínas

del Fuerte

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Ensalada de camarones, jicama, pepino y piÑa con menta y cilantro