Filete relleno de queso asadero en salsa borracha
Ingredientes para 4 porciones
- 800g
- Filete de res
- 250g
- Queso asadero
- 200ml
- Salsa Mexicana Del Fuerte
- 1/2
- Cebolla blanca
- 250g
- Jitomate guaje (ovalado)
- 1
- Chile guajillo
- 300ml
- Cerveza
- 75ml
- Tequila
- 400g
- Nopales
Preparación
Corte los filetes por la mitad y rellene generosamente de queso asadero, sazone con sal y pimienta y reserve en el refrigerador. En un comal, ase los jitomates, el chile guajillo y la cebolla, licúe juntos con la salsa mexicana Del Fuerte, la cerveza y la tequila. Devuelva a la cacerola y cocine a fuego medio por 15 minutos, Reserve.Cocine a la parrilla el filete y termínelo al horno para que derrita el queso , pase los nopales por la salsa y áselos a la parrilla, para acompañar sirva el filete bañado de la salsa bien caliente.
Tips del Chef
Asegúrese de cocer bien la salsa para evaporar el alcohol, recomendamos servir el filete termino medio.
Sugerencias
Este platillo va perfecto con frijoles rancheros, un flan de elote salado o simplemente acompáñelo con tortillas frescas.
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