chef cortando pimientos Del Fuerte

Tacos estilo Rosarito

Tacos estilo Rosarito

Ingredientes para 4 porciones

  • 12
  • Piezas de tortillas de maíz crujientes
  • 350g
  • Marlin fresco
  • 75g
  • Cebolla blanca
  • 1
  • Diente de ajo
  • 150ml
  • Salsa molcajeteada Del Fuerte
  • 150ml
  • Jugo de tomate
  • 150g
  • Col blanca
  • 100g
  • Zanahoria
  • 2
  • Cucharadas de mayonesa
  • 25ml
  • Vinagre de alcohol
  • 100g
  • Jícama
  •  
  • Chile piquín al gusto
  • 2
  • Piezas jitomate guaje (ovalado)

Preparación

En una cacerola cocine la cebolla y el ajo machacado, dore el marlin en cuadritos y agregue el jugo de tomate y la salsa molcajeteada Del Fuerte, deje cocinar a fuego bajo hasta que seque, rectifique la sazón y reserve. En un recipiente mezcle la col rallada, la zanahoria rallada y la jicama rallada, sazone con la mayonesa, el chile piquín y el vinagre. Sirva los tacos duros de marlin con la ensalada y el jitomate en cuadritos para decorar.

Tips del Chef

Para sabor extra, sutituya la mitad del marlin fresco por marlin ahumado.

Sugerencias

Puede rellenar las tortillascon el guiso de marlin con un huevo, cerrarlas y cocinarlas en mantequilla hasta que doren, dispóngalas en un platón y sirva la ensalada al centro para botanear. Para una version mas ligera puede asar los tacos a la parrilla y servirlos solo con nuestra salsa molcajeteada

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