chef cortando pimientos Del Fuerte

torta ahogada

Tortas ahogadas

Ingredientes para 4 porciones

  • 4
  • Piezas de pan telera
  • 400g
  • Pierna de cerdo (hecha carnitas)
  • 40g
  • Chile de árbol
  • 2
  • Dientes de Ajo
  • 200ml
  • Salsa molcajeteada Del Fuerte
  • 15g
  • Orégano
  • 100g
  • Frijoles bayos refritos
  • 200g
  • Cebolla blanca
  • 25ml
  • Vinagre blanco
  • 50ml
  • Jugo de limón

Preparación

Para la salsa ahogada,desvene y despepite los chiles de árbol, cocínelos en agua y licúelos con el ajo, el orégano y la salsa molcajeteada Del Fuerte. Deshebre bien las carnitas de cerdo y déjelas reposar en la salsa. Para hacer la cebolla desflemada, en un recipiente ponga el jugo de limón, el vinagre y la cebolla picada en tiras finas y deje reposar por dos horas. Abra las teleras y unte los frijoles, rellene con las carnitas y bañe con abundante salsa ahogada, sirva con las cebollas desflemadas aparte.

Tips del Chef

Este delicioso platillo tapatío puede hacerse con pollo, pescado frito, pulpo o cualquier otro ingrediente de su preferencia. El chile de árbol, familia de los capsicum, es rico es vitamina B, y anticancerigenos.

Sugerencias

Aunque no es la tradición, trozos de aguacate, cilantro y jitomate son una guarnicion perfecta para una buena torta ahogada.

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